Una de mis mentoras en cocina saludable es Violelta. Desde que empecé a interesarme por la cocina saludable y los postres sanos, la descubrí a ella y además es muy simpática.

Y no hay nada que nos guste más a los bloggers e influencers de que la gente comparta las recetas que hacemos.

Así que hoy he hecho una receta suya.

Brownie saludable con té matcha

Brownie saludable con té matcha

Utensilios utilizados

Un procesador de alimentos. El mío es el Bosch Mum 5

Un molde rectangular como este

Brownie saludable con té matcha

Ingredientes

Ingredientes para el Brownie

90 g de almendras (o nueces u otros frutos secos)

40 g de coco rallado

20 g de cacao en polvo 100% puro

130 g de dátiles

Una cucharada grande (sopera) bien llena de aceite de coco

Ingredientes para la cobertura del té matcha

Una cucharada grande (sopera) de té matcha. Si te gusta más intenso el sabor, puedes añadir más. Pero empieza por una. Siempre estás a tiempo de añadir más.

60 g de anacardos remojados unas 4-6 horas

40 g de leche de coco espesa (la de lata)

20 g de aceite de coco

Miel (yo he puesto 2 cucharadas. Te aconsejo ir probando el sabor)

Brownie saludable con té matcha

Preparación

Empezamos preparando la base del brownie, mezclando en la batidora o en el procesador todos los ingredientes a tu gusto. A mí me gusta sin trocitos, así que lo he procesado más tiempo.

En un molde rectangular, colocamos la mezcla y formamos la base presionando la pasta con los dedos o con una cuchara hasta que quede compacto.

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Guardamos la base con el molde en el frigorífico para que se endurezca. Porque el aceite de coco a menos de 24ºC está sólido. Y en la base de este brownie buscamos esto.

Mientras la base se enfría, preparamos la cobertura del té matcha.

Para la cobertura empezamos batiendo todos los ingredientes de la coberura juntos y probamos, si es necesario añadimos más miel o más matcha, a nuestro gusto.

Sacamos la base del brownie del frigorífico y ponemos la mezcla de matcha encima de la base.

Enfriamos en el frigorífico unas horas y ¡a disfrutar!

Tienes que probarlo, ¡te sorprenderá!

 

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