El índice glicémico de los alimentos

El índice glicémico de los alimentos

¿Qué es el índice glicémico (IG) de los alimentos? A principios de los años 80, dos científicos canadienses rompieron en pedazos la clasificación de glúcidos simples y glúcidos complejos con una nueva noción: el índice glicémico. Los glúcidos, una vez digeridos, se encuentran en forma de glucosa en la sangre. Durante mucho tiempo hemos creído…

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LA CULTURA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

LA CULTURA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos de carbono, también conocidos como glúcidos o carbohidratos, nos los presentan a menudo de forma negativa en los medios de comunicación y en muchas dietas, pero la verdad es que no todos los hidratos de carbono son iguales. De hecho, los hidratos de carbono adecuados en nuestra dieta nos dan energía, nos facilitan…

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LA CULTURA DE LAS PROTEÍNAS

la cultura de las proteínas

En el mundo de la nutrición la cultura de las proteínas es un círculo vicioso sin fin. De hecho hay mucho debate sobre el tipo de proteínas que se debería consumir. Algunos dicen que la carne de alta calidad es imprescindible para una salud óptima, y otros defienden la dieta basada en plantas. ¿Quién dice la…

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Bien comer, ¿cómo hacerlo?

Bien comer, ¿cómo hacerlo?

Bio, sin lácteos, sin gluten, super frutas, ricos en vitaminas y antioxidantes… Haz clic aquí para ver el vídeo en nuestro canal YouTube en el que te cuento cómo comer bien.   Los industriales rivalizan de invenciones para etiquetar los alimentos en “sanos” y “dietéticos”. Aunque España es uno de los países de la Unión…

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Las verdaderas soluciones para perder grasa

Detrás de Las verdaderas soluciones para perder grasa se encuentra un problema bien real: el sobrepeso y la obesidad. Un mal que afecta sobre todo a los países desarrollados. Según estudios realizados por la SEEDO (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad), en España los datos de prevalencia más recientes en adultos, surgidos del estudio…

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Proteínas vegetales: la lista

Proteínas vegetales: la lista

Desde que he reducido mi consumo de proteínas animales, sobre todo de carnes, lo que hago es sustituirlas por las proteínas vegetales. Aunque como carne muy de vez en cuando y pescado también. Porque me gustan. Pero ¿dónde encuentras las proteínas? Debes tener carencias si no comes carne cada día. Debes comer carne cada día.…

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Los alimentos SIN GLUTEN: ¿por qué son beneficiosos?

¿Qué es el gluten? El gluten está presente en el trigo, en la esbelta, en el centeno, en la avena y en la cebada. Es una mezcla de proteínas responsable de la elasticidad y de la masticabilidad de los productos a base de cereales. Es el que permite de hacer que el pan sea bien…

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Picar entre horas de forma sana no te hará engordar

Mucha gente piensa que picar entre horas hace engordar y que hay que limitarse solamente a comer a horas fijas. A menudo lo hacemos para luchar contra el estrés, y no es una necesidad real. Se le llama la alimentación emocional. ¿Qué es la alimentación emocional? Es la acción de comer sin hambre en reacción…

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Los lácteos: ¿son buenos o malos para la salud?

Todos conocemos el eslogan de la campaña publicitaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para promocionar la leche y los productos lácteos. Pero esta campaña sólo está hecha para vendernos leche, yogures y quesos. ¿Los lácteos son buenos o malos para la salud? En este artículo te voy a explicar la forma en…

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El Glutamato Monosódico (GMS o E621): ¿Por qué debemos evitarlo?

El glutamato monosódico (GMS o E621): ¿Por qué debemos evitarlo?

En la actualidad uno de nuestros peores errores es el consumo de productos industriales y procesados: Uno de los peores ingredientes que nos podemos encontrar en estos alimentos es el glutamato monosódico, también conocido como GMS o E621. ¿Qué es el Glutamato Monosódico? Es un potenciador del sabor comúnmente utilizado en la industria agroalimentaria y que…

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