Como todavía es la temporada de las calabazas (y a Davy le dan un montón sus clientes en el trabajo), tengo que inventar formas de comer calabaza a parte de la sopa. Que aunque está riquísima y nos encanta, dos semanas comiendo sopa de calabaza cansa.

Hace poco,i en mi otro blog de  Miss Esencial hice unos cupcakes de calabaza con aceites esenciales increíbles. Haz clic aquí para ver la receta

Y hoy te traigo estos falafels de calabaza super buenos. Es la primera vez que hago falafel y la verdad es que nos han encantado. Y es muy fácil.

Puede acompañar tus platos o puedes comerlos solos con alguna salsa. En una sopa de verduras y calabaza o en una ensalada está muy rico.

Falafel de calabaza

Falafel de calabaza

Falafel de calabaza

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos cocidos. No tires el caldo de hervir los garbanzos. Te servirá para hacer otra receta que pronto encontrarás en el blog.
  • 160g-200g de calabaza cocida, o una calabaza pequeña. (La he cocido al horno, a 165ºC durante 30 minutos).
  • 2 cucharadas (sopera) de harina de garbanzos (o de quinoa). O la harina que quieras.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Sal, pimienta, Cúrcuma, Cilantro, Perejil

Preparación

Cocer los garbanzos (si no los utilizas en conserva) y la calabaza.

Falafel de calabaza

En un bol, pon los garbanzos escurridos y la calabaza y tritúralos un poco. Corta y pica la cebolla y los ajos. Añádelos a la preparación, junto al resto de los ingredientes. 

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Calienta el horno a 180ºC. Y forma bolas con las manos y la preparación.

Pon las bolas en un papel de hornear y hornéalas durante 20-25 minutos.

Puedes servir los falafels fríos o calientes. Consérvalas en el frigorífico o congélalos. 

O también puedes servirlos con una sopa de verduras (guisantes, judías, apio, hinojo, zanahorias, calabaza…) 

Falafel de calabaza
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