Hoy os traigo una receta de cofres saludables con pepitas de chocolate.
Lo puedes hacer tanto en tu máquina para gofres, como en un molde para el horno. Yo los hice con un molde para horno, porque no me gusta tener un montón de máquinas en la cocina. Y los moldes no ocupan mucho espacio.
He comprado moldes para gofres de lekué como estos de aquí
La receta es muy simple.
INGREDIENTES
- 200 g de harina de espelta antigua
- 200 g de compota de manzana sin azúcares añadidos
- Para hacer la compota, pon a cocinar 200 g de manzana en una cacerola. El hecho de cocinarla, le dará el sabor azucarado, sin añadirle azúcares.
- 2 huevos bio (categoría 0)
- Unas cuantas pepitas de chocolate (en función de si te gusta con más o menos chocolate 😉 )
- Una cucharada de canela molida (bio)
- Una gota de aceite esencial de Canela (Cinnamon Bark, de Young Living). Visita mi otra web si te interesan los aceites esenciales haciendo clic aquí.
- Polvo de hornear:
- Yo lo hago con 1 cucharada de bicarbonato + 3 cucharadas de vinagre.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes. Si haces tu propio polvo de hornear, te aconsejo que lo pongas al final.
Poner la pasta en los moldes o en la máquina para gofres.
En el horno, yo los dejo unos 20-25 minutos a 165-170ºC.
Como son 2 moldes, lo que hago es poner la pasta en uno y cubrirlo con el otro…
Es así de simple.
Y a ti, ¿te gustan los gofres?
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