Para la receta de la semana, hemos preparado esta sopa multivitaminas. Todas las verduras son al vapor.
¿Te apetece hacer nuestra receta de sopa multivitaminas para dar a tu cuerpo todos los nutrientes que necesita?
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INGREDIENTES PARA LA RECETA DE SOPA MULTIVITAMINAS
- 2 nabos.
- 3-4 puerros.
- 4-5 zanahorias.
- 2 boniatos
- 2 cebollas.
- 6-7 hojas de col lombarda.
- Leche de coco.
- Curry.
- Jengibre.
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Cortar todas las verduras en trocitos pequeños.
- Ponerlas a hervir al vapor, menos las cebollas. Es muy importante que sean cocidas al vapor para conservar las máximas vitaminas y nutrientes. Ya que la cocción al vapor utiliza temperaturas que permiten conservar más nutrientes.
- Mientras se hierven las verduras, hacer un sofrito con la cebolla y añadir la leche de coco en una cacerola. Mezclar y apagar el fuego.
- Una vez las verduras al vapor cocidas, mezclarlas a la cebolla y leche de coco. Le puedes añadir un poco de agua de hervir las verduras, pero el caldo de la col lombarda es muy fuerte. Eso será a tu gusto.
- Añadirle agua a la sopa y ponerle el curry y el jengibre en especias.
Está buenísima y la leche de coco le da un toque exquisito. Con esta sopa estarás preparado para el frío.
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Lo puedes combinar con una comida completa sana como esta que te muestro a continuación en la foto.
Es un plato completo porque tiene:
- El 50% del plato son verduras y frutas: 25% de la sopa y 25% de la ensalada y el zumo de frutas.
- Un 25% del plato son proteínas, el huevo.
- Y el otro 25% del plato son glúcidos, en este caso la sopa lleva boniato.
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