Ahora que ya sabes por qué los alimentos sin gluten son beneficiosos, en esta receta encontrarás todos los ingredientes para hacer unos muffins (o magdalenas) sin gluten.

Esta receta es muy rápida y fácil de hacer, y la podrás adaptar con la harina que quieras, aunque mejor sin gluten con las harinas que te propongo a continuación.

Cómelos para el primer o segundo desayuno, como postre en las comidas o como merienda (pero atención a la actividad que hagas, ya que los glúcidos, aunque sean sin gluten se acumulan en forma de grasa si no los quemas).

  • Dificultad: FÁCIL
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Número de personas: 8 personas o para 8 muffins

INGREDIENTES

  • 120 g de harina de arroz sin gluten (mejor orgánica)
  • 80 g de harina de castaña sin gluten (mejor orgánica)
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche vegetal (almendra, coco, avena....)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • Entre 50 g y 75 g de azúcar moreno integral (mejor orgánico)
  • Levadura: para la preparación casera (muy fácil): 1 cuchara de café de bicarbonato de sodio y 2 cucharas de café de zumo de limón o vinagre blanco
  • Chocolate para cocina (o pepitas de chocolate)
  • Arándanos (pueden ser congelados)

PREPARACIÓN

  • Batir el huevo junto con el azúcar moreno integral
  • Añade el aceite de oliva y mézclala con los ingredientes
  • Añade la harina de arroz y remueve
  • Introduce la leche vegetal mezclándola con el resto de los ingredientes
  • Añade la harina de castañas colándola antes, porque si no hace grumos y vuelve a mezclar
  • Para el chocolate, si utilizas una tableta de chocolate negro para cocina, ralla 2 cuadrados. Si utilizas pepitas de chocolate, añade las que te parezcan
  • Prepara la levadura con el bicarbonato y el limón o el vinagre blanco en un vaso a parte. En cuanto la mezcla hierva, añádela a los ingredientes anteriores y remuévelo todo (pero no mucho tiempo. El suficiente para que la levadura se mezcle)
  • Precalienta el horno y Prepara los moldes para los muffins
  • Llena hasta la mitad los moldes e introduce los arándanos. Vuelve a rellenar los moldes hasta arriba con la pasta
  • Hornea a 220ºC durante 15 minutos
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¿Ya has probado la receta? ¿Qué te ha parecido? Deja un comentario con los ingredientes que has utilizado.

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