RECETA DE PAN LOW CARBS

RECETA DE PAN LOW CARBS

Para la receta de la semana he preparado un Pan Low Carb.

Si no sabes que es la comida low carbs te lo explico a continuación:

La alimentación low carbs

La comida low carbs (low carbohydrate) significa pobre en glúcidos. Limita los azúcares y los glúcidos refinados, como el pan, las patatas, etc. Este tipo de alimentación favorece un consumo equilibrado y sano de alimentos de alto valor nutritivo. 

Todo ello hace que el organismo queme más grasa y funcione mejor. No hace falta contar calorías (ya sabes que a nosotros no nos gusta nada contar calorías). Solo hace falta comer la verdadera comida mirando la cantidad de glúcidos.

Limitar los glúcidos es volver a las bases de la nutrición

Durante más de 150 años, desde principios del siglo XIX hasta el final de los años 1960, médicos y científicos estaban de acuerdo para afirmar que la única forma de perder peso cuando una persona es sedentaria, era comer menos pan, pasta, arroz, patatas, azúcar, etc.

A principios de los 70, la cosa cambió. Los nutricionistas defienden la idea de que las grasas son las responsables del sobrepeso.

Estas recomendaciones han sido en parte responsables del aumento de casos de diabetes y obesidad, durante los últimos años.

Puedes leer aquí los siguientes artículos sobre las grasas y sobre los glúcidos.

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Las dietas low carbs más conocidas son la Atkins y la cetogénica. Que hablaremos en otros artículos próximamente.

Pero resumiendo la dieta Atkins es muy eficaz para perder peso y contra la diabetes. Mientras que la dieta cetogénica tiene efectos terapéuticos en la diabetes, epilepsia, migrañas, cancer y enfermedad de Alzheimer.

Para que te hagas un poco a la idea, te he preparado una receta de pan low carb. Y me dirás, ¿no habías dicho que la alimentación low carb limita el pan? ¿Ahora me pones pan?

🙂

Verás a continuación que de pan sólo tiene la miga. Pero es un pan sin harinas.

¿Todavía no te lo crees? 🙂 Ven a verlo a continuación.

LA RECETA DE PAN LOW CARB

Cuando vi esta receta, me dije: ¿este muffin que encima le llaman pan y que es bajo en glúcidos? Hay que probarlo

Además de ser low carbs, es sin gluten, sin leche, sin azúcares ni cereales.

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El pan es el alimento prohibido cuando hacemos una dieta low carb. Pero no me dirás que no hechas de menos una buena tostada o rebanada de pan. Incluso yo, que soy muy estricta con la alimentación (el 85% de mi alimentación es viva), hecho de menos el pan. Y sobre todo ese pan con tomate y aceite de oliva….

Pues la verdad es que esta receta es una buena alternativa.

INGREDIENTES PARA 12 PANECILLOS TIPO MUFFIN

  • 120 gr de almendras en polvo (solo necesitarás picar las almendras).
  • 48 gr de harina de coco (yo lo he hecho con coco rallado, pasado por la picadora).
  • 115 gramos de aceite de oliva.
  • 1/2 cuchara pequeña (de las del café) de bicarbonato de sodio.
  • 6 huevos.
  • Si quieres endulzarlo, ponle 1 cucharada pequeña por panecillo de estevia.

PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno mientras pasas por la picadora las almendras y el coco.
  • Mézclalo todo en un recipiente. Prepara los moldes que quieras utilizar. Yo he utilizado moldes de muffin.
  • Puedes hacer unos cuantos dulces (con la estevia) y los otros dejarlos naturales.
  • Hornea a 160ºC como máximo, hasta que estén hechos. Para ver si están hechos, clava la punta de un cuchillo y si cuando lo sacas sale limpio, ya puedes apagar el horno.
  • También he visto gente que lo hace al microondas: cocción 1 minuto 30 segundos

Y aquí está la receta, que creo que deberías probar. A mi me encantó. Siempre intento experimentar y buscar alternativas. Y esta quería compartirla contigo.

En casa, los comemos con el desayuno. Si lo haces en moldes más grandes, te puedes hacer un bocadillo de tortilla.

Para la cocción yo prefiero el horno, pero la he probado en el microondas y está muy buena también.

Si tú también prefieres la cocción en el horno, cuando has mezclado los ingredientes, ponlo rápido a cocer, ya que si no el bicarbonato se mezclará con el resto de la pasta y te quedarán salados.

¡Vamos, pruébalo!

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