Esta tarta saludable sin azúcares, sin lácteos, sin gluten y sin horno.

Está B-R-U-T-A-L.

Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable

Es perfecta para hacerla cuando quieras, pero es una tarta muy para San Valentín. Porque está hecha de frambuesas, chocolate, coco, vainilla y canela.

Ahora te voy a decir paso a paso cómo prepararla. Es muy fácil, como todas las tartas que hago y muy vistosa.

Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable

Antes de todo, vamos a ver los utensilios imprescindibles. Puedes ver el material utilizado haciendo clic aquí.

Material utilizado

Es imprescindible utilizar un molde de unos 20 cm. El mío me encanta porque es regulable y puedo hacer diferentes medidas.

Como mi molde no tiene base, te aconsejo que utilices un tapete, o papel de cocción. Yo utilizo tapetes de silicona.

También te recomiendo que utilices una tira de acetato para los bordes, para que quede liso.

Y otra cosa que te recomiendo es mi robot multifunción, con un blender (batidora para batidos) para triturar. Es el primero que encontrarás haciendo clic aquí.

Y ahora que hemos hablado del material, pasemos a lo esencial: La receta.

Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable

Tarta de frambuesas chocolate y coco saludable, la receta

Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable

Ingredientes

Para la base

  • 130 g de frutos secos (anacardos, avellanas, almendras…). Yo he utilizado almendras tostadas
  • 50 g de copos de avena
  • 100 g de dátiles deshuesados
  • 50 g de aceite de coco (imprescindible para que cuaje)

Para la capa de frambuesas

  • 500 g de frambuesas (he utilizado frambuesas ecológicas congeladas)
  • 80 g de dátiles deshuesados
  • 400 ml (1 lata) de leche de coco
  • 4 g de agar agar en polvo (1 sobre)

Para la capa de chocolate

  • 100 g de chocolate negro al 85%
  • 20 g de chocolate blanco (no es imprescindible, pero le da un toque diferente)

Para la capa de coco

  • 250 ml de leche de coco (en lata)
  • 1 vaina de vainilla
  • Un poco de canela en polvo
  • 2 g de agar agar (la mitad de un sobre)
  • TE DARÉ UNA IDEA, POR SI QUIERES DOBLAR LAS DOSIS Y UTILIZAR TODA LA LECHE DE COCO Y TODO EL AGAR AGAR.

Para la decoración

  • Frutos rojos congelados variados (ecológicos)
  • Pepitas de chocolate blanco
Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable

Preparación

Empezamos preparando la base de la tarta. Para ello, tuesta los frutos secos y déjalos enfriar un poco. Tritúralos luego con los dátiles y la avena. Derrite el aceite de coco y añádelo a la batidora.

Las personas que han leído este artículo han leído también:   LOS ESTILOS DE DEPORTE

Ponemos la base en el molde. Con la ayuda de una cuchara lo apretamos bien para compactarla. Guardamos la base en la nevera.

Mientras la base se enfría y se endurece, preparamos la capa de frambuesas. Triturar las frambuesas con los dátiles y la leche de coco. Dependiendo de la estación, si hace frío, la leche de coco está sólida, esto nos ayudará también a que la tarta quede compacta. Añade todo.

Una vez triturado, lo ponemos en una olla y lo calentamos, añadiendo el agar agar. Remover constantemente hasta que empiece a hervir y quitar del fuego. Cuando se haya enfriado un poco, pon la mezcla encima de la base. Refrigeramos durante unas 4 horas o hasta que cuaje.

Decidí hacer una fina capa de chocolate… aunque para cortarlo es un poco difícil, pero le da un toque de sabor muy bueno. Pon a derretir el o los chocolates a baño maría. Cuando está derretido y líquido, lo dejamos enfriar un poco sin que endurezca y lo añadimos encima de la capa de frambuesas.

Aquí decides tú dónde poner la capa de chocolate y si ponerla o no. A la hora de cortarlo, debo reconocer que es un poco difícil y no se corta como el corte, se parte, lo que tiende a desmontar un poco el resto de la tarta si no lo haces con precaución o con un cuchillo de sierra.

Y finalmente la capa de leche de coco, vainilla y canela. Pon en una olla la leche de coco, la vainilla, la canela y el agar agar hasta que empiece a hervir y apártalo del fuego. Espera a que se enfríe un poco sin que cuaje y la vertemos encima de la capa de chocolate. Cuidado si la pones muy caliente, que el chocolate se derretirá y se mezclará (a mí me pasó). Pero tampoco pasa nada, lo único que la capa de chocolate no quedará tan uniforme.

Dejamos que cuaje durante mínimo 4 horas.

Decoramos con unos frutos rojos y un poco de chocolate blanco, o con lo que tú quieras.

Y ahora sólo te queda desgustar.

Te voy a poner los cortes de la tarta, ¿a que dan ganas de comerla?

Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable
Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable
Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable
Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable
Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable

No olvides comentar esta receta si tienes algunas dudas

Y si te animas a hacerla, puedes subir tu receta en las redes sociales, etiquetarme y poner el #lasrecetasdedesafioenforma para compartir nuestras recetas

Tarta de frambuesas, chocolate y coco saludable

¿Te animas a prepararla? Solo necesitas seguir los pasos 😉

¡Comparte el artículo!
  •  
  •  
  •  
  •   

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.