Tarta saludable de calabaza

Esta tarta saludable de calabaza o pumpkin cake está increíblemente buena. Y sí, es un postre. Si no te digo que es calabaza no lo adivinarías.

Como a mí me gustan las tartas sin cocción, bueno, o al menos sin horno, porque la calabaza hay que cocerla, ésta es una de ellas.

Muy fácil de hacer y saludable, ya que no lleva azúcar, sin lácteos, sin gluten…

Alguien hace poco me dijo que las tartas saludables (las que no llevan azúcar, ni kilos y kilos de mantequilla, ni lácteos) no son sabrosas y no están buenas. Y yo le dije que ponía mi mano en el fuego a que nunca había probado una tarta así.

¿Tú también piensas eso? Si es así es que no has hecho mis recetas… LOL

Bueno, ahora te voy a dar mi receta para que la hagas y para que digas a la gente que las tartas saludables están riquísimas.

¿Te digo por qué mis tartas son tan sabrosas? Porque llevan aceites esenciales. Les dan un sabor a los postres increíbles. Ya sabes que soy experta en aceites esenciales y que ayudo a la gente a utilizarlos en su día a día, y en la cocina incluidos. En mi otro blog, te hablo de cocina con aceites esenciales. Haz clic aquí.

Tarta saludable de calabaza, la receta

INGREDIENTES

Para la base

100 g de frutos secos. Yo he utilizado anacardos y avellanas tostadas
60 g de copos de avena
45 g de dátiles deshuesados
50 g de aceite de coco

Para el relleno

350 g de calabaza asada al horno
140 g de bebida vegetal (o leche). Yo he utilizado leche de almendras
60 g de dátiles deshuesados
4 g de agar agar
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 gotas de aceite esencial de corteza de canela + de Young Living
1 gota de aceite esencial de nuez moscada + de Young Living
4 gotas de aceite esencial de Naranja + de Young Living

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Para la cobertura

200 g de pepitas de chocolate al 85%
1 cucharada de aceite de coco
2 gotas de aceite esencial de mandarina + de Young Living

Para la decoración

1 mandarina
Pepitas de calabaza

Material utilizado

PREPARACIÓN

Antes de empezar, deshuesa los dátiles y ponlos a remojo unos 10 minutos para que se trituren bien. Y cuece la calabaza al horno.

Empezamos preparando la base de la tarta. Para ello empieza por tostar los frutos secos, tritura todos los ingredientes en el procesador de alimentos.

Pon el tapete de silicona encima de un plato y pon el molde. Añade la pasta de la base en la base del molde dándole forma con los dedos, en la base y en las paredes del molde.

Resérvalo en el frigorífico mientras preparas el relleno.

Una vez la calabaza cocida, tritúrala en el procesador de alimentos junto con 40 g de leche de almendras, los dátiles y las especias.

Mientras se tritura, en una olla, lleva a ebullición los 100 g de leche de almendras con el agar agar.

Mezcla el puré de calabaza con la leche de almendras y agar agar y añade los aceites esenciales.

Añadimos el relleno de la tarta al molde y reservamos en el frigorífico por lo menos 6 horas.

Yo hago las tartas por la noche para reservarlas en el frigorífico toda la noche.

Pasadas las 6 horas, preparamos la cobertura de chocolate. Yo derrito el chocolate al baño maría, pero lo puedes derretir en el microondas. Le añado al final el aceite esencial de mandarina. Y espero a que se atempere antes de cubrir la tarta (porque si lo pones muy caliente, la tarta se derrite). Resérvalo en seguida en el frigorífico.

Para la decoración, puedes hacerlo como quieras. Yo le he puesto mandarina y unas pepitas de calabaza.