Tarta saludable de fresas y chocolate

Esta Tarta saludable de fresas y chocolate es sin cocción. Es una tarta raw bastante fácil de hacer. Aunque un poco entretenida de hacer.

Pero yo tardé 1 hora en hacerla toda…así que no te preocupes, te voy a poner las cosas fáciles.

Vamos a hacerlo por pasos. Puedes omitir los pasos de los toppings, para ganar tiempo. Aunque la verdad que quedan muy buenos.

Te voy a enseñar también el material utilizado para cada cosa.

Así que empezaremos haciendo los toppings (o adornos 😉 )

Toppings

Lo que necesitarás para los toppings

Necesitarás fresas y frambuesas, coco y chocolate.

Para hacer las esferas y medias esferas, he utilizado un molde para hacer Pop Cake como este. Tengo muchos accesorios de cocina de la marca Lékué, porque me encanta y sus accesorios se guardan bien y son sin BPA. Los pop cake son a la base preparaciones de bizcocho en forma de piruleta.

Aquí le he echado un poco de imaginación y lo he hecho sin cocción.


Necesitarás también aceite de coco (no fraccionado). Si no sabes dónde encontrar, esta marca es muy buena.

Debes tener en cuenta que el aceite de coco sea 100% puro, bio y prensado en frío. El aceite de coco nos servirá para darle consistencia a nuestras recetas, porque a temperaturas menores de 24-25ºC está sólido.


También necesitarás cacao en polvo 100% (sin azúcar añadido). Esta marca es de gran calidad.


Y por último necesitarás leche de coco en lata. No es lo mismo la leche de coco y la nata de coco. Yo la encuentro en los supermercados, en la parte bio, o en las tiendas ecológicas también hay. Si no he encontrado esta.

Ingredientes para los toppings

  • 100 g de coco rallado
  • 100 g de leche de coco (la de lata)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de cacao en polvo 100% cacao puro

Preparación de los toppings

Pon las 2 cucharadas de aceite de coco en una olla pequeñita y derrítelo (a temperatura baja. Yo en la inducción lo puse al 3). Una vez el aceite de coco líquido apaga el fuego y añade las 3 cucharadas de cacao en polvo y mézclalo bien.

Añade la mezcla en el molde de pop cake, llenando la mezcla 1/4 en el molde para que quede una media esfera. Refrigera.

Mientras preparamos las bolas y las medias bolas de coco: Mezcla los 100 g de coco rallado con los 100 g de leche de coco en lata (mezclando bien la grasa con el agua de coco). Guarda el resto de leche de coco para el resto de tarta.

Ponlo en los moldes de pop cake apretando bien. Refrigera. Deja algunos molde rellenados por la mitad y otros los rellenas con el coco enteros formando la bola entera.

Lo tendrás que dejar refrigerado unas 2 horas.

Tarta saludable de fresas y chocolate

Tarta saludable de fresas y chocolate

Ahora vamos con la Tarta saludable de fresas y chocolate.

Esta tarta se compone de una base y 2 capas.

Tarta saludable de fresas y chocolate

Lo que necesitarás para hacer la tarta

Las personas que han leído este artículo han leído también:   RECETA de MUFFINS SIN GLUTEN
Tarta saludable de fresas y chocolate

Ingredientes

Tarta saludable de fresas y chocolate

Ingredientes para la base

  • 120 g de almendras crudas
  • 60 g de semillas (de calabaza, girasol, lino, sésamo…)
  • 20 g de coco rallado
  • 2 cucharadas (soperas) de cacao en polvo 100%
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 100 g de dátiles (deshuesados)

Ingredientes para la capa de chocolate

  • 120 g de anacardos activados (es decir, remojados y escurridos en agua unas 2-6 horas antes)
  • 120 ml de leche de coco (la de lata). (La que hemos utilizado para hacer los toppings de coco)
  • 4 cucharadas de pepitas de chocolate al 65%. (También puedes usar manteca de cacao. Yo he utilizado pepitas de chocolate)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • Unas cuantas pepitas de chocolate (para ponerlos encima de la crema)

Ingredientes para la capa de fresas

  • 160 g de anacardos activados (remojados y escurridos en agua unas 2-6 horas antes)
  • 170 g de fresas
  • 30 g de frambuesas
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de leche de coco (la de lata)
  • 1 limón exprimido
  • 2 cucharadas de azúcar de coco

Preparación

Tarta saludable de fresas y chocolate

Empezamos activando los anacardos para hacer las cremas unas 2-6 horas antes. Para activarlos ponemos todos los anacardos en remojo. Pasadas las 2-6 horas, estarán más blanditos. Hay que escurrirlos. Y ya están listos.

Luego preparamos la base: pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y tritura. Una vez triturados, coge el molde, fórralo con acetato y pon toda la pasta alrededor del molde y por los laterales también. Móntalo por las paredes, hasta casi el borde del molde, porque las capas irán dentro. Refrigera.

Pasamos a la primera capa de chocolate: Mezcla todos los ingredientes en el procesador hasta que quede como una mousse o un batido. Ponla en la base de la tarta. Le he añadido unas pepitas de chocolate para encontrarme los trozos de chocolate al comer la tarta. Refrigera

Tarta saludable de fresas y chocolate
Tarta saludable de fresas y chocolate

Continuamos con la última capa de fresas: Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta que quede una mousse o un batido. Ponlo encima de la capa de chocolate de la tarta. Reserva unas cuantas fresas.

Tarta saludable de fresas y chocolate
Tarta saludable de fresas y chocolate

Corta una o dos fresas en trozos e introdúcelas en la mousse de fresas.

Tarta saludable de fresas y chocolate

Acaba de rellenar la tarta con la mousse, tapando los trozos de fresas.

Tarta saludable de fresas y chocolate

Refrigera durante unas 4 horas. Desmolda y añade los toppings: el chocolate, las esferas de coco (las medias esferas de coco las he puesto encima de la tarta y las esferas enteras las he forrado con chocolate derretido), corta la fresa en trozos y desgrana unas frambuesas para ponerlas por toda la tarta.

Aquí te dejo algunas fotos, pero te aconsejo que la hagas. ES UNA DE LAS MEJORES TARTAS QUE HE HECHO !!!!! ESPECTACULAR !!!!

Tarta saludable de fresas y chocolate
Tarta saludable de fresas y chocolate
Tarta saludable de fresas y chocolate

¡Comparte el artículo!
  •  
  •  
  •  
  •   
  • 12
    Shares

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.